今天給你答案！|雞蛋屬於葷菜還是素菜

雞蛋是生活中最常見的蛋白質含量豐富的食材了，基本上大家都非常熟悉。通常我們說要補充蛋白質的話一般會選擇一些肉類，那麼雞蛋居然也是高蛋白含量的一種食材，雞蛋也屬於葷菜類嗎？有沒有跟我一樣糾結雞蛋屬於葷菜還是素菜的小夥伴們，在這裡特意給大家整理後解答一下！

一、雞蛋屬於葷菜還是素菜

素食範圍大致指的是非肉食，吃素即可等同吃齋。

原始佛教，即最初的佛陀在世時，就制定對五種蔬菜(五辛)是忌食，五辛指蒜、蔥、興渠、韭、薤(洋蔥)五種有辛味之蔬菜。因這五種蔬菜能增長人體內的種種無明煩惱和慾望，雖為蔬菜，佛弟子以清靜體不能食用。又作五葷。與酒、肉同為佛弟子所禁食之物。據《大佛頂首楞嚴經》卷八載，此五種之辛，熟食者發淫，生啖者增恚，十方天仙嫌其臭穢，鹹皆遠離，然諸餓鬼等則舐其脣吻，常與鬼住而福德日銷;大力魔王現作佛身為其說法，毀犯禁戒，贊淫怒痴，令人命終為魔眷屬，永墮無間地獄，故求菩提者當斷世間之五種辛菜。

雞蛋因為雞子的胚胎是有生命的體徵，所以清靜的佛弟子是不把它做為食物的。牛奶被古代中國佛教為禁食物，是因為《楞嚴經》中所云，食用牛奶會妨礙母牛哺乳小牛，佛弟子不忍為滿足一已之利而傷害到眾生。

根據佛經和民間很多記載，雞蛋中蛋清為素，蛋黃為葷，因為蛋黃是小雞的胚胎,有些素菜館裡有用雞蛋為材料,也有些可素食的調味料中也有用雞蛋作為材料。現代，很多雞蛋都是場養的，雖有蛋形但沒有受精過的胚胎，很多地方，特別是一些沿海地區的佛弟子都開始食用雞蛋，但是因為有很大的腥味所以嚴持戒律的佛弟子仍不會食用。

二、雞蛋的營養價值

1、雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，蛋白質為優質蛋白，對肝臟組織損傷有修復作用;

2、富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經系統和身體發育有利，能健腦益智，改善記憶力，並促進肝細胞再生;

3、雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內的致癌物質，具有防癌作用。

三、雞蛋的功效介紹

1、雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，蛋白質為優質蛋白，對肝臟組織損傷有修復作用;

2、富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經系統和身體發育有利，能健腦益智，改善記憶力，並促進肝細胞再生;

3、雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內的致癌物質，具有防癌作用。

其實在眾多食材中雞蛋屬於葷菜還是素菜並不是最總要的，重要的是它的豐富營養價值與非常簡單的製作成美食的方法，我相信沒有幾個朋友是挑雞蛋的吧！這篇文章給大家回答了雞蛋葷素屬性的問題，生活還是少糾結得好，吃嘛嘛香，營養要全面哦！