酸辣湯的做法 好喝不過酸辣湯 酸辣湯怎麼做

“酸辣湯的做法比較簡單，沒有複雜的工序，但有一步是不能錯的，如果不注意，把這關鍵的一步搞錯了，那湯的味道就會大打折扣。”

食材明細

• 酸辣 （口味）
• 煮 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

酸辣湯的做法步驟

• 1、先來準備所需要的食材，木耳提前泡發好。

• 2、將胡蘿蔔、火腿腸、豆腐和木耳切絲，香菜切碎。

• 3、澱粉加入適量的清水調製成水澱粉。

• 4、將生抽、鹽和胡椒粉放到一隻乾淨的碗裡，攪拌均勻。

• 5、雞蛋打到碗裡再打散備用。

• 6、鍋裡燒水，燒開後加入胡蘿蔔絲、豆腐絲、木耳絲和火腿絲，煮開後加入調好的料汁。

• 7、再次燒開後，倒入蛋液，邊倒邊快速攪拌，使其散開。

• 8、再次燒後將水澱粉倒入鍋裡，直至湯汁濃稠為止。

• 9、醋要等到最後再放，這樣才能把醋的味道烹出來。

• 10、酸辣湯煮好以後關火，盛到碗里加入適量的香菜提味。

小竅門

1.澱粉不能直接倒入湯中，否則容易結塊，所以要調成水澱粉再加入到湯裡。
2.酸辣湯的醋要最後加，這樣才能烹出醋的味道。