“做雞湯一般都會選用母雞，特別是坐月子的婦人一定要喝老母雞湯才好，才能奶水充足。這次選用的就是油雞，油比較大，但這味道是真香啊，用油雞來雞湯一般人很難接受直接喝，因為太油膩了，那怎麼辦呢？可以把它稀釋一下，再配上可口的蔬菜，既營養又不油膩，大人孩子都愛喝。一隻雞可以做出很多湯，可以管飽喝啦。”
1、先將整隻油雞切成小塊，清洗乾淨，鍋裡放入適量的清水，將油雞塊一起放進去，點火將其燒開，燒開後多煮一會兒，目的是去除雞腥味，去除表面多餘的油脂，再用涼水反覆沖洗乾淨，
2、放到電壓力鍋裡，加入適量的清水，不用放任何佐料，選擇燉雞功能，將其燉至熟爛備用，
3、香菇用洗水沖洗乾淨，然後焯水去味和斷生，
4、焯好水的香菇投入涼水裡浸泡至涼透，
5、控幹水份後切成香菇片備用，當然如果你的香菇不是很大的話，也可以不切片而是整個使用，
6、土豆去皮，切成土豆塊，別太大，太大了不好入味，也不好熟，
7、另起鍋，鍋裡放少許的油，油熱後把蔥香蒜放進去爆香，再點一點點醬油爆香，多的顏色就深了，而且雞湯本身的鮮味也會有影響，
8、放入土豆塊翻炒，變色後再放入香菇片炒香，加入一碗的油雞湯和三碗的清水，以及一些油雞肉，這個比例可以讓湯汁喝起來不油膩，雞湯的鮮味又能很好的體現出來，
9、放入適量的鹽主調個味就可以出鍋了，喝的時候可以根據個人的喜好來加一些佐料，比如香油、白胡椒粉、米醋等。
1.油雞營養價值很高，非常適合做湯喝，但油比較大所以一定要焯水去油，也是去雞腥味。
2.煮雞湯選用油雞比較適合，但油雞的油確實比較大，所以建議不要直接喝原湯，太油了，可以煮好以後再兌清水煮湯，也可以再放一些土豆香菇這樣的蔬菜，一來解膩，二來提味，三來還能增加食慾。
千里飄香谷
