1、鮮筍剝好洗淨,冷水下鍋焯燙一下。
2、鴨肉斬大塊後冷水下鍋,加入料酒焯燙再衝洗乾淨。
3、焯燙過的鮮筍切塊,生薑切片備用。
4、砂鍋放入鴨肉和薑片。
5、加入適量的清水。
6、大火煮開轉小火煲40分鐘左右。
7、40分鐘後放入鮮筍。
8、繼續小火煲30分鐘左右,出鍋前少許鹽調味即可。
9、成品。
10、成品。
11、成品。