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過橋象拔蚌的做法 加拿大象拔蚌 — 過橋象拔蚌 過橋象拔蚌怎麼做
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美食菜譜
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“
加拿大象拔蚌菜餚
特點:湯汁鮮美,突出主料的本味,鮮美可口
”
食材明細
主料
加拿大象拔蚌
(適量)
輔料
涼瓜粒
(適量)
鮮竹蓀
(適量)
原味
(
口味
)
砂鍋
(工藝)
半小時
(耗時)
高階
(難度)
過橋象拔蚌的做法步驟
1、將象拔蚌去殼,洗淨,改刀切成薄片。
2、鮮竹蓀用清水汆一至兩遍,放入高湯中煨制。
3、用濃雞湯調製的過橋象拔蚌湯中加入涼瓜粒煮1分鐘左右放入煨好的竹蓀,
開鍋
後直接倒入盛有象拔蚌的器皿中。
4、配以香蔥末、香菜末、香麻仁、香醋、生抽、辣椒油及酸黃瓜粒食用。
小竅門
中國北京大董烤鴨店南新倉店副經理、行政總廚張朝輝提供
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