1、魚頭(魚骨)放鹽醃製30分鐘。
2、玉米筍、胡蘿蔔切塊。
3、煮開一鍋水,放入玉米筍和胡蘿蔔燉煮。
4、平底鍋熱油,魚頭魚骨入鍋煎。
5、煎至兩面轉黃。
6、魚頭鏟至湯鍋內。
7、放入薑片,大火燉開。
8、燉的過程中,撇去表面的油和浮末。
9、蓋蓋中小火燉15分鐘後,放入雞精調味,即可關火。
10、魚頭玉米筍胡蘿蔔湯味道鮮美,富含高蛋白和維生素,可以增強免疫力,且營養價值極高。
11、成品。