胡蘿蔔炒蘆筍怎麼做|胡蘿蔔炒蘆筍的做法

“快手簡單，清脆爽口，營養豐富的一道菜。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

胡蘿蔔炒蘆筍的做法步驟

• 1、蘆筍買回來後去掉下面老的部分，清洗乾淨，取一鍋倒入適量的清水，煮開後，加入少許的鹽和幾滴油，然後放入蘆筍焯水一分鐘左右。

• 2、把焯過水的蘆筍撈出後過冷水，過冷水能使蘆筍吃起來更脆，然後切成小段。

• 3、胡蘿蔔去皮後洗淨，然後切成粗絲。

• 4、鍋中倒入適量油，放入大蒜爆出香味。

• 5、把胡蘿蔔絲放入一起翻炒。

• 6、再把焯過水的蘆筍一起放入。

• 7、把它們一起翻炒均勻後加少許的鹽調下味。

• 8、炒勻後即可熄火。味道鮮美，營養豐富的清炒蘆筍就好了。

小竅門

1、蘆筍焯水時加入少許的鹽和幾滴油，是為了讓蘆筍的色澤更碧綠。
2、焯過水的蘆筍撈出後要立即過冷水，這樣處理過的蘆筍會更加脆。