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湯羹
菠菜雞蛋湯的做法 四合院家香之菠菜雞蛋湯 菠菜雞蛋湯怎麼做
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湯羹
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食材明細
主料
菠菜
(適量)
雞蛋
(適量)
輔料
蔥
(適量)
姜
(適量)
鹽
(適量)
味精
(適量)
香油
(適量)
澱粉
(適量)
花生油
(適量)
原味
(
口味
)
拌
(工藝)
十分鐘
(耗時)
普通
(難度)
菠菜雞蛋湯的做法步驟
1、將菠菜洗淨切段,將雞蛋磕入碗中,調入精鹽、澱粉打勻。
2、鍋內放入少量油,用乾淨的毛巾擦勻,倒入蛋液,轉動炒鍋,攤成蛋皮,完整取出,切成菱形片。
3、鍋內放入少量油,放蔥姜爆鍋,加清湯煮開,下入菠菜、蛋皮,放精鹽、味精,淋入香油,出鍋即可。
小竅門
菠菜蛋湯的製作要訣
1.菠菜不宜烹時間過長,否則其中的維生素C易遭破壞。
2.菠菜要先洗後切,否則營養會大量流失。
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