“夏天的最愛,清熱利水,除煩止渴,袪溼解暑”
1、先將瑤柱涼水泡開,洗乾淨
2、先將姜搗碎,把薑汁加入瑤柱,置鍋內蒸15分鐘,取出備用
3、冬瓜洗乾淨,切成大方塊
4、排骨洗乾淨切長塊,焯一下水(現用的是新鮮農家豬無需)
5、將冬瓜,排骨,,蒸好的瑤柱,水,一同入鍋,大火煲開,再小火煲一小時
6、最後加少許鹽即可享用
這湯好喝,就在於瑤柱先用薑汁蒸透才,香濃,不腥