“鴨:鴨肉中的脂肪酸熔點低,易於消化。所含B族維生素和維生素e較其他肉類多,能有效抵抗腳氣病,神經炎和多種炎症,還能抗衰老。鴨肉中含有較為豐富的煙酸,它是構成人體內兩種重要輔酶的成分之一,對心肌梗死等心臟疾病患者有保護作用。鴨肉性寒涼,性寒,味甘,鹹,主大補虛勞。滋五臟之陰,清虛勞之熱,補血行水,養胃生津,止咳自驚,消螺螄積。一般人都適合食用,尤其體熱、上火、虛弱、食少、便祕、水腫、心臟病、癌症患者和放療、化療後的病人宜食。”
1、半隻鴨子焯水。
2、焯水後的鴨子放入電砂鍋中加入適量的開水和生薑通電開始燉。(生薑多一些)
3、水開後放入香菇。
4、用筷子能戳進鴨肉時放入山藥,同時加入適量的鹽。等山藥熟了就燉好了。
5、剛剛燉好的樣子。
6、肉特別爛,差點舀不出來了。
7、很香,很鮮,但是不腥。
8、來碗湯吧。
我沒有用到任何的調料,因為家裡有孩子和老人,只用了生薑,香菇本身也是特別鮮的,這個鴨子燉出來一點也不腥,特別鮮香。