1、涼水下鍋。
2、加薑片。
3、料酒。
4、辣椒切塊。
5、土豆切塊。
6、準備調料。
7、水開煮15分鐘,撈出,瀝水,切塊。
8、熱鍋涼油,蒜。
9、豆瓣醬,火鍋底料,加少量水。
10、倒入土豆和鴨塊。
11、加冰糖翻炒。
12、加水漫過食材。
13、出鍋前,加辣椒。
14、關火,繼續翻炒幾下。
15、盛出。
正好家裡有火鍋底料,不加也不影響的。