“冬瓜護腎利尿,養胃生津,清降胃火美容養顏。鴨肉清熱涼血,利水消腫,滋陰補虛。合起來做菜適合冬季清熱補虛,冬季室內溫高穿的又過暖宜生內火,食此湯菜利於養生。胃寒著慎食。”
1、鴨肉剁塊後洗淨,放鍋里加清水與鴨肉平加薑片3克,料酒一匙。焯水後瀝乾水份備用
2、冬瓜去皮去瓤切塊,蔥薑切片,香蔥切段,備八角2個花椒3克。
3、鍋熱後加油適量,油熱後放,八角花椒蔥薑蒜爆香,放入鴨塊,乾煸至鴨肉變黃,加料酒一匙,生抽2匙翻炒。
4、放入冬瓜加清水漫過鴨塊,大火燒開。
5、小火燜煮五十分鐘,加雞精3克,白糖半匙,鹽四克,撒點香蔥關火。
6、加麻油適量,出鍋裝盤,敗火滋補佳品喲。