“鴨子燉排骨鮮香美味又滋陰,放入不同的食材四季可享用。”
1、薑片和黃芪備用。
2、整隻鴨子涼水下鍋,放蔥段姜和料酒,待鍋開後將鴨子翻身焯一下撈出。
3、排骨涼水下鍋待水開後焯去血水。
4、高壓鍋加水放入鴨子和排骨大火燒開。
5、大火開鍋後撇去花沫放薑黃芪和花椒,再入2湯匙黃酒,轉中小火蓋蓋壓閥30分鐘。
6、關火待高壓鍋氣閥落下開鍋,好鮮香的鴨湯。