1、準備雞蛋兩個,西紅柿2個,菠菜一小把,西紅柿菠菜洗好備用,雞蛋打散。
2、麵粉中加入少量水,用筷子攪拌均勻,成小疙瘩狀,備用。
3、菠菜切段,西紅柿切塊,蛋液打散,加入少量水攪勻。用熱水將胡椒粉衝開(我喜歡用這種方法控制胡椒粉用量),蔥切碎
4、油燒熱後,蔥爆鍋炒出香味,下入西紅柿翻炒,加入少量醬油,倒入衝好的胡椒粉
5、加兩大碗水燒開,下入拌好的疙瘩,加一大茶匙鹽,雞精調味。麵疙瘩不要拌太大塊,太大塊不容易熟,容易粘鍋
6、湯再次沸騰時,加入打散的蛋液,下入菠菜,攪勻,滴幾滴香油,出鍋。
7、麵食比較養胃,寒冷冬日喝上一碗熱氣騰騰的疙瘩湯是最好不過了。