西洋菜蜜棗雞湯的做法 秋天養人湯水系列——西洋菜蜜棗雞湯 西洋菜蜜棗雞湯怎麼做

“雞是絕佳的煲湯食材。雞肉性溫但不油膩，適合秋天循序漸進的溫補。而且雞是非常百搭的食材，煲法多變，通過湯料的加加減減，就會有不一樣的功效和口味。

秋天到，氣溫卻並不低。因為熱，一直喜歡的椰子雞湯略顯溫膩，改做了這道西洋菜蜜棗雞湯，在高溫的時候不想吃飯，來碗清甜的雞湯，太舒服了！”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 煲 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

西洋菜蜜棗雞湯的做法步驟

• 1、雞去皮，洗淨，冷水入鍋，大火開後關火，3分鐘左右取出

• 2、用冷水沖洗掉雞肉上的血沫

• 3、西洋菜洗淨

• 4、將雞放入鍋中，加蜜棗，枸杞，薑片，3碗左右水，大火煮開後轉小火（電飯煲直接煲湯功能）

• 5、最後放入西洋菜，繼續燉煮半小時左右即可

小竅門

1.老規矩，煲湯的過程中不能加鹽和香辛料，否則會破壞湯料本身的滋味和營養。實在喜歡鹹口的，可以在喝的時候把鹽加到碗裡。

2.古語說，秋不食姜。但為了去腥，煮雞湯都會加些薑片，那就少加一點，一兩片即可。

3.湯雖好，但要想營養充足，最好還是喝湯吃肉。

4.西洋菜也叫豆瓣菜，屬於歐洲菜品。維生素和礦物質含量很高，還有去燥潤肺，化痰止咳的功效，作為湯料來用，能給湯的清甜增加豆類的香氣，讓湯味更富有層次。