“雞湯鮮,雞肉嫩,黃瓜爛”
1、半隻雞,新鮮的,整理乾淨,洗淨
2、湯鍋裡水燒開,放入雞快速焯水
3、重新換冷水,水量沒過雞的三分之二。放入蔥段,薑片,倒入料酒,放入枸杞,大火燒開10分鐘,轉小火燉40分鐘(30分鐘的時候,加入一勺鹽,不要太多,清淡為主),直到用筷子很容易戳穿雞肉為止。
4、雞撈出來,略微放涼,用手撕碎,可以做冷盤吃了(吃的時候蘸醬油)
5、黃瓜去皮,去瓤,斜切成一釐米的段
6、黃瓜段放入湯鍋中,再加入適量鹽,大火煮10-15分鐘,因為是雞湯,黃瓜很容易爛。關火,盛出黃瓜湯
7、吃的時候,把雞肉放入黃瓜湯裡浸一會,雞肉又嫩有鮮,也可以分開吃,口味重的,推薦蘸醬油