手撕雞絲怎麼做|手撕雞絲的做法

食材明細

• 鹹香 （口味）
• 拌 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

手撕雞絲的做法步驟

• 1、半隻煮熟的雞，也可以用兩個大雞腿煮熟了手撕。

• 2、胡蘿蔔擦絲，一小段青瓜也擦絲（儘量擦帶皮的邊緣）。

• 3、這一步也可以用青紅椒代替。

• 4、起鍋燒水，水開後倒入牙菜焯水30秒即可。

• 5、撈出用涼水衝一下，瀝乾水份備用。

• 6、瀝乾水份的牙菜加入胡蘿蔔青瓜絲中。

• 7、加入；少許鹽、芝麻油、糖，抓拌均勻。

• 8、取2/3均勻擺放在大盤子下面，還剩1/3等一下拌雞絲。

• 9、戴上一次性手套，先把半隻雞粗略的分解一下，儘量把皮和肉分離。

• 10、再慢慢按雞肉紋路撕開了，儘量撕細一點。

• 11、絲好的雞絲，加入：一點點鹽、生抽、糖、胡椒粉、鹽焗雞粉（沒有可以改下一點點雞粉）、蒜頭小粒、芝麻油、香醋，抓拌均勻。

• 12、加入剛才餘下的1/3胡蘿蔔青瓜絲。

• 13、抓拌均勻。

• 14、擺放在剛才準備鋪好的蔬菜絲上，再撒一點熟白芝麻粒，這道涼拌菜，簡單快手，喜歡吃辣的，在拌雞絲的時候加一勺辣醬，便是另一種風味菜哦。