我們都知道年糕是中國一大十分獨特的食物，回憶起我們小的時候一過年家家戶戶吃年糕，當時的年糕可是多少人心目中的寶貝啊，但是現在不光光是過年，平日裡去超市也能買到年糕，但也是要分製作好壞的，也就是質量問題，所以今天就給小夥伴們分享一下年糕的製作方法吧，讓你們少走些彎路哦！
年糕的做法大全
一、宮保年糕
1、準備原料，年糕切丁，胡蘿蔔切丁，花生米炸一次，或者微波爐高火1分鐘，按照，一大勺生抽，一大勺半醋，一大勺料酒，一大勺半糖，鹽和雞精適量，水澱粉適量，蔥花適量兌成碗汁。
2、小火把年糕炸成金黃色，熱鍋涼油爆香辣椒和花椒，倒入胡蘿蔔翻炒，加入年糕後慢慢倒入碗汁，等汁子濃稠均勻裹上食材後，最後加入花生米，製作而成。
注意，年糕切丁不要太大，炸的時候小火慢慢炸制金黃;汁子提前兌好按上述比例酸甜適口。
二、糖醋年糕
1、準備原料，年糕切你喜歡的形狀，不要太大不好炸透。
2、碗中放入兩大勺糖，放入即將沒過糖的白醋，放入番茄醬一大勺，水澱粉，勾成碗汁。
3、鍋中倒油4成熱下人年糕，小火慢慢炸直至起殼子，慢慢開始氣泡，主要小火小心爆炸，汁子倒入鍋中加熱冒泡，倒入熱炸的年糕裹均有即可。
三、韓式辣炒年糕
1、將年糕橫切成三段，再豎著切開成圓柱形條狀，洋蔥和胡蘿蔔切條，包菜切塊，大蒜剁成蓉、小蔥切段。
2、將韓式辣椒醬、辣椒粉、生抽、白糖、魚露、蒜蓉和少許清水混合均勻成醬料備用。
3、鍋中倒入適量清水，倒入醬料攪均後大火煮開，放入年糕用中火煮5分鐘至年糕浮起加入洋蔥、胡蘿蔔、包菜、胡椒粉翻炒熟透，待湯汁黏稠後加入蔥段翻炒均勻即可起鍋，最後撒上白芝麻即可。
四、蘑菇雞片筍絲燒年糕
1、雞胸肉切片，放1克鹽、料酒、胡椒粉、姜粉、澱粉、嫩肉粉(可不放)醃製，冰箱放置30分鐘。
2、年糕切薄片(3~5mm比較容易煮軟)、娃娃菜葉取五片洗淨。娃娃菜切小塊備用春筍去殼、焯水去草酸，過冷水降溫待用，蘑菇切片、春筍切小條備用。
3、鍋中倒油，五成熱時先放入雞肉片煸炒，加生抽和半小碗清水，雞肉五成熟時，倒入蘑菇和筍絲翻炒幾下，放入年糕、再放入娃娃菜攪拌。
4、調中大火，把娃娃菜水分煮出，蓋鍋蓋，燜燒4、5分鐘，糯年糕煮起來很快，注意觀察年糕軟度，開啟鍋蓋，觀察年糕是否變軟糯，出鍋裝碗，撒少量蔥花點綴。
年糕的做法大全如上，如果小夥伴對製作年糕很感興趣不妨參考一下這篇文章，香甜美味的年糕，無時無刻都不在發散著它自身獨有的魅力，而這種魅力是一般糕點所不具備的，既好看，又能填飽肚子，還小巧，多麼適合夜宵一族啊，想製作和食用它的小夥伴加油哦！
千里飄香谷
