冬瓜排骨湯的做法 解暑湯羹——冬瓜排骨湯 冬瓜排骨湯怎麼做

“媽媽種了四個大冬瓜，換了五站路給我背過來大半個，雖然我並不太喜歡吃冬瓜，但不能浪費媽媽的心意，在所有我所知的冬瓜菜譜中，湯羹中的冬瓜還是挺好吃的，於是先做了最簡單的冬瓜排骨湯。”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 燉 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

冬瓜排骨湯的做法步驟

• 1、排骨焯水，洗淨，備用。

• 2、轉入砂鍋，放入足量的清水。

• 3、加入蔥姜，料酒。

• 4、大火燒到即將開時，看到有浮沫，用勺子撇去，後轉小火。

• 5、燉至一個半小時左右，加入冬瓜，鹽，再燉15至20分鐘即可。

小竅門

1、鹽到最後放，可以適當多放點，太淡味道會很寡淡。2、冬瓜放進去後，不要多燉，太爛了就不好吃了，夾都夾不住的。3、燉湯的水一定要在開始時加足，中間不能再加，否則味道就不好了。