猴頭菇銀耳烏雞湯怎麼做|猴頭菇銀耳烏雞湯的做法

“烏雞含有10種氨基酸，其蛋白質、維生素B2、煙酸、維生素E、鐵、磷、鉀、鈉的含量均高於普通雞肉，而膽固醇和脂肪的含量則很低，有補虛勞、強筋健骨、提高生理機能、延緩衰老的作用，對防治骨質疏鬆、佝僂病及婦女缺鐵性貧血等症有明顯的療效。猴頭菇是一種藥食兩用的珍菌，含有的不飽和脂肪酸，能利於血液迴圈、降低血液膽固醇含量，因此是高血壓、心血管疾病患者的理想食品。此外，它還能提高人體免疫力，延緩衰老。銀耳既是名貴的營養滋補佳品，又是扶正強壯的補藥。歷代皇家貴族都將銀耳看做是“延年益壽之品”、“長生不老良藥”。銀耳性平無毒，既有補脾開胃的功效，又有益氣清腸的作用，還可以滋陰潤肺。。。”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 煮 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

猴頭菇銀耳烏雞湯的做法步驟

• 1、食材：烏雞（已洗淨剁開焯水）、猴頭菇（已泡發清洗切開）、銀耳（已泡發清洗）、薑片

• 2、將已焯好的的烏雞下入高壓鍋中，擱入薑片。

• 3、接著，合入猴頭菇和銀耳。

• 4、加入一些清水。

• 5、加適量的料酒。

• 6、然後，蓋上蓋用中小火燒煮20分鐘後關火。

• 7、燜至沒氣後開蓋。

• 8、最後，加適量的鹽。

• 9、調味翻勻，即成。

小竅門

將泡過的猴頭菇用40度的溫水反覆搓洗擠壓，把猴頭菇的黃色洗淨。