1、碗中放入肉末、料酒、雞蛋、鹽、生抽、薑末。
2、順一個方向攪拌均勻。
3、然後放入一勺澱粉、胡蘿蔔碎。
4、再次攪拌均勻。
5、紫菜清洗乾淨。
6、鍋中放少許油、下薑末炒香,加水燒開,肉餡用勺子挖起整圓下鍋。
7、煮開後撇去浮沫、煮至丸子浮起。
8、放入紫菜再次煮開。
9、入鹽調味。
10、放點蔥花。
11、成品。