1、取適量貢菜冷水泡發1小時左右。用指甲能掐透就可以了。
2、貢菜取肉餡1/3的量切細碎。
3、肉餡里加入蔥花、薑末、胡椒粉、鹽,少量打水順一個方向攪勻。
4、加入一個蛋清攪勻。
5、最後加入貢菜攪勻。
6、鍋中燒水,下入薑絲。
7、水微開,下入丸子。
8、丸子全部下入鍋裡定型後,開大火。
9、加入紫菜和鹽。
10、出鍋前加蔥花。
11、熱騰騰的丸子咬一囗,肉丸香夾雜著爽脆的貢菜,味道美極了!
12、成品圖。