1、瘦肉肥肉剁成肉沫,加生抽老抽鹽雞蛋山粉攪拌在一起,再分三次加入少量清水再三攪拌。
2、攪拌好了,用小勺弄成小圓子,開水下鍋,出鍋加入青菜。
3、攪拌肉丸時,一定要分三次少量加水,肉吸飽了水之後會保證肉丸特別嫩。
攪拌肉丸時,一定要分三次少量加水,肉吸飽了水之後會保證肉丸特別嫩。