長沙臭豆腐是怎麼變黑的

滷水浸泡後染黑的。長沙臭豆腐的滷水中一般有香菇和豆豉等調味品的存在，而這些食材製作出來的滷水顏色發黑就導致浸泡的臭豆腐顏色也變成黑色的了。發酵好的臭豆腐可以製作成炒菜後食用，也可以製作成泡豆腐後食用，香脆美味又可口。