“青菜豆腐湯是一道家常湯食,主要材料為青菜和豆腐。怎樣做出好吃的青菜豆腐湯呢?”
1、青菜擇去根莖分成單葉片,用水反覆沖洗乾淨泥沙,控幹水分切成青菜段
2、蔥、蒜剝去外皮清洗乾淨,分別切成蔥花、蒜片備用
3、豆腐一塊300克左右切成大小均勻的塊狀
4、豬肉選用瘦一點的用溫水沖洗乾淨,切成大小均勻的瘦肉丁
5、鍋中加水煮沸放入切好的豆腐塊,焯水一分鐘
6、撈出過涼水,瀝乾水分備用
7、熱鍋加入適量的花生油放入蔥花、蒜片、瘦肉丁煸炒出香味,料酒、生抽烹鍋翻炒均勻後加入適量的清水
8、倒入焯過水的豆腐塊
9、加入適量的鹽蓋好鍋蓋煮沸
10、雞蛋一個清洗乾淨外殼打入碗中,加少許清水攪拌均勻成雞蛋液備用
11、放入青菜段攪散
12、均勻的淋入雞蛋液
13、淋入蛋液後用湯勺輕輕推散使蛋液熟透
14、關火後加少許雞精,點幾滴香油拌勻即可出鍋
15、裝入湯碗中,成品!