胡蘿蔔豆腐青菜湯怎麼做|胡蘿蔔豆腐青菜湯的做法

“晚上不想多吃，喝清湯又不爽口，就做了這道有點營養又比清湯要鮮濃一點的湯咯。嗯，比麻辣燙要清淡，比青菜豆腐湯要濃郁，做為湖南人，感覺口感還是不錯。”

食材明細

• 鹹香 （口味）
• 其他 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

胡蘿蔔豆腐青菜湯的做法步驟

• 1、洗乾淨食材，胡蘿蔔切片，香菜把難熟的部分先切下備用，辣椒根據口味可放可不放。

• 2、鍋內放油，約15克，平常炒菜量的一半就行；油熱後中火下胡蘿蔔翻炒半熟，約半分鐘，加入蒜瓣一兩個、姜少許、辣椒，加鹽一次加足，翻炒半分鐘，加雞精；加一半水（比如你準備做1升湯，那麼開始先加500ml），以便食材更入味。

• 3、動動鍋底防止粘鍋，之後加入切小塊的豆腐，鋪上剩餘的香菜和白菜，別再動鍋，蔬菜則先利用蒸汽軟化。水開後轉中小火2分鐘讓豆腐入味。之後再根據需要和口味加足水，水開1分鐘左右將食材稍微攪動均勻，出鍋。

小竅門

喜歡胡椒粉也可以加點，小蔥可放可不放。加上麻醬是不是像麻辣燙啊，可調整食材量來偏向喝湯或做菜哦。