1、絲瓜去皮洗淨。
2、切片。
3、熱鍋冷油。
4、油熱放絲瓜和食鹽,翻炒均勻。
5、放純淨水,大火燉煮。
6、雞蛋打碗裡。
7、攪散。
8、取蝦皮。
9、切蔥花。
10、是他開鍋。
11、淋入蛋液,蛋花浮起來即可。
12、裝盤。
13、放蔥花和蝦皮即可。