黃瓜皮蛋怎麼做|黃瓜皮蛋的做法

“皮蛋，又稱松花蛋、變蛋等，中國特有的食品，具特殊風味，能促進食慾。東方魔蛋——皮蛋不愧有魔蛋之稱，可生食、作菜、燒湯、熬粥等多種吃法。

黃瓜中國各地普遍栽培，許多地區有溫室或塑料大棚栽培，廣泛種植溫帶和熱帶地區。莖藤藥用，能消炎、祛痰、鎮痙。

黃瓜皮蛋是一道小冷盤，簡單方便。”

食材明細

• 麻辣 （口味）
• 拌 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

黃瓜皮蛋的做法步驟

• 1、準備食材，找一根40公分長的線備用。

• 2、黃瓜削皮洗淨，小蔥擇黃葉、去皮洗淨，大蒜去皮洗淨，40公分長的線洗淨，瀝水備用。

• 3、皮蛋剝殼，用40公分長的線切成辨辨的，碼在盤子周邊。

• 4、黃瓜切成條，整齊碼放盤子中心位置。小蔥切蔥花裝碗備用。

• 5、大蒜放打汁機小料杯中，加少量水。

• 6、用打汁機把大蒜打成蒜水。

• 7、用碗調味汁，加生抽、保寧醋、油辣椒、花椒油、香油、白糖、大蒜水、蔥花攪拌均勻。

• 8、味汁均勻淋在盤中，吃時拌勻即可。

小竅門

皮蛋不用刀切，用線切，線切的整齊美觀。