鹹蛋黃怎麼做

很多人都想知道鹹蛋黃怎麼做?鹹蛋黃屬於是一種美食，它主要就是我們早餐的時候吃，早上起來熬一碗粥，在陪上一個鹹蛋黃，不但美味，還很營養。因為鹹蛋黃裡含有卵磷脂和不飽和的脂肪酸，以及氨基酸這些對人身體重要等營養元素。但也不能多吃，不然會起反效果，一般人每天只需要吃一個或者兩個蛋黃就可以了。下面大家一起來看做鹹蛋黃的一些方法。

鹹蛋黃怎麼做

做法一：

方法/步驟

1、主要材料和工具：胡椒粉、五香粉、鹽、水、蛋、大碗、勺子、小碗等。大碗不要太淺，要深一些。五香粉、胡椒粉儘量細一些，不要太粗。值得一提的是：蛋一定要選取新鮮的，這樣的蛋，它的蛋黃才是完整的，放久了的蛋，蛋黃會破，破了的蛋黃做不了鹹蛋黃。

2、先將鹽倒入大碗裡，倒入量為三分之二，再加入胡椒粉、五香粉各一勺。

3、將胡椒粉、五香粉、鹽攪拌均勻，再放入適量水潤溼一下鹽，注意水不能放太多哦。

4、用蛋在鹽裡旋轉，做一個蛋模。蛋模的數量自己根據實際情況定。

5、按壓空純化水瓶子排出一部分氣，對準打好的蛋黃，接觸蛋黃部分，吸取蛋黃到瓶子裡。再將瓶子裡的蛋黃擠出到大碗的蛋模裡。

6、在蛋黃的上面撒上鹽，將蛋黃全部蓋住。然後，用適量水潤溼蛋黃上面新倒入的鹽。做完後，放置24小時。

7、放置24小時後，用勺子拔開蛋黃上的鹽，舀出蛋黃。

8、將粘有鹽分的蛋黃，在碗裡洗一洗，就可以得到完美的鹹蛋黃了。

做法二：

平時我們吃鹹雞蛋或者鹹鴨蛋的時候，也就衝著那蛋黃去的，有時候蛋清鹹的基本沒法吃。買個鹹鴨蛋也得1塊5，鹹雞蛋1塊，等於買了一個鹹蛋黃吃。自己醃呢，最低也要十天半月的吧，時間也太久了。今天教大家一個普通雞蛋變身鹹蛋黃的方法，只要兩天哦。只取其中的蛋黃來用，蛋清可以用來炒菜或者攤雞蛋餅，算起來一個雞蛋也就7毛5，經濟划算時間又短。

原料：雞蛋一個(可以一次多做一些的)、食用鹽適量。

1、小碗中倒入小半碗鹽，鹽中間挖一個坑。

2、蛋清與蛋黃分離，取蛋黃放入剛才挖好的坑中。

3、往蛋黃上撒一些鹽，把蛋黃埋上。

4、稍微灑少量水，讓鹽溼潤就可以了。

5、放陰涼地，放置2天就可以了。

6、取出蛋黃，用水把鹽粒沖洗乾淨，此時的蛋黃很Q的感覺，晶瑩剔透的。

看完上面的做法大家是不是都覺得鹹蛋黃是自己做，其實還是挺簡單的，畢竟自己做的吃著放心，乾淨又衛生。所以，我覺得大家都可以學習一下鹹蛋黃怎麼做，雖然不是天天吃，但是知道做法，我們就可以有空的時候，或者想做的時候做來吃，這也為我們的生活增添了樂趣。