“這道開胃蘿蔔一直是我家的最愛,這道菜帶點酸、甜、辣,不管是冬天吃得太膩時,還是夏天沒有味口時,春天出去郊遊時,還是同事聚餐時,這都是一道最受歡迎的菜,這不同事又要聚餐了,指定要我做道這個去,呵呵”
1、準備一根白蘿蔔,洗淨,不要去皮
2、將蘿蔔切片,加入適量醋、鹽拌勻,放置5-6小時(冬天適量延長時間)
3、加入剁椒(剁椒就是將新鮮紅辣椒剁碎加鹽醃製而成)、糖拌勻,可以根據自己的喜好多加剁椒和糖
4、將拌好的蘿蔔再醃一會兒(糖化了就行),就可以開吃了,怎麼樣,是不是口水都出來了。
做這道菜的關健是醋和鹽的量,醋太放多了就會太酸,我這一根大約放了有20ml的醋,鹽比平時炒菜時的量少點(我家那鹽勺一平勺),多做幾次就知道適合自己口味的量了