“在冰箱裡放了一夜,第二天端上飯桌,酸,甜,辣,脆,涼,把夏天的胃口找回來!”
1、白蘿蔔一根,鮮辣椒三個
2、切成小塊灑入鹽拌勻淹上一晚
3、去掉淹出的水,放入清水浸泡一小時,再換一次水。
4、撈出控幹水份
5、梨去皮,洋蔥切滾刀抉
6、鮮辣椒切碎,小米椒去籽
7、小米椒,鮮辣椒,切成小塊的雪梨,姜蔥蒜,海米放入料理機,倒入白醋,料酒打成醬
8、蘿蔔,打好的醬放入大盆裡,加入白糖,生抽,鹽,雞精,魚露,洋蔥塊,一起翻拌,
9、成品
10、放入冰箱過半天入味了,冰涼了,吃起來口感更佳。
蘿蔔不要去皮,用鹽漬時間長一些可去掉蘿蔔的苦味和辛辯味,梨子要用水份多的鴨梨,用梨汁浸泡去掉蘿蔔的怪味