“夏天天熱沒胃口,做個祕製醃黃瓜,爽脆開胃,比直接涼拌更好吃。”
1、黃瓜洗乾淨。
2、用刀從中間分開四半。
3、用刀將黃瓜瓤去掉,再將黃瓜從中間切開。
4、放進一個大碗裡,加一勺鹽。
5、抓拌均勻蓋上蓋醃製一小時。
6、生薑切絲,大蒜切成片,小米辣切成小圈,準備花椒粒和八角。
7、取一小碗,裡面加3勺生抽、一勺老抽、2勺陳醋、一勺蠔油和一勺白糖攪拌均勻。
8、鍋中倒油,爆香姜蒜、花椒粒和八角。
9、調好的料汁倒進去加半碗水燒開關火晾涼。
10、醃好的黃瓜好多水分。
11、用紗布擠乾淨裡面的水分。
12、小米辣放在上面。
13、晾涼的料汁淋在上面攪拌均勻蓋上保鮮膜放冰箱冷藏兩小時。
14、開吃。
15、成品圖。
放冰箱冷藏更加酸辣脆爽。