自制酸辣白蘿蔔的做法 自制酸辣脆爽又開胃的白蘿蔔 自制酸辣白蘿蔔怎麼做

“酸辣脆爽又開胃的酸辣蘿蔔醬菜的家常做法，喝碗白粥搭配幾片酸辣蘿蔔真的開胃又好吃哦。”

食材明細

• 酸辣 （口味）
• 醃 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

自制酸辣白蘿蔔的做法步驟

• 1、準備好食材。

• 2、處理乾淨所有食材，白蘿蔔削去皮（沒有辛辣味），白蘿蔔一切四後再切成薄片，別太薄就可以啦。胡蘿蔔和生薑都切成片，小米椒切小段。

• 3、把白蘿蔔和胡蘿蔔放入一個大一點的容器中，加入30克白糖拌勻，醃製1個小時左右，期間要反覆攪拌2次，蘿蔔醃出水變軟即可。

• 4、趁醃製蘿蔔的時間，調個料汁：白糖70克+生抽7勺+米醋7勺+鹽2克一起攪拌均勻。

• 5、醃蘿蔔的水控幹。

• 6、調料汁倒入蘿蔔中，加入生薑片和小米椒。

• 7、戴上一次性手套，攪拌均勻。

• 8、裝入密封罐中。

• 9、1天后就可吃了。

• 10、酸辣脆爽又開胃，特別適合喝粥當醬菜食用；實惠還沒有新增劑。

小竅門

醃製時間越長越入味！把醃製好的蘿蔔冷藏儲存可以2個星期左右。調料根據蘿蔔的大小適當增減，第二天品嚐一下味道再適當調整也可以。蘿蔔不建議切太薄（沒有爽脆感），喜歡蘿蔔帶點辛辣的朋友可以不用削皮哦。