芥末雞絲漬白菜怎麼做|芥末雞絲漬白菜的做法

“過節的時候大魚大肉肯定是沒少吃，節後就要清蒸減肥了。今天就和大家分享一道我家年菜必備的清爽美味涼拌菜----芥末雞絲漬白菜。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 拌 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

芥末雞絲漬白菜的做法步驟

• 1、把芥末粉放在碗中，加入點熱水調成芥末糊。

• 2、蓋上保鮮膜，坐在熱水裡小火保溫約5分鐘，等待芥末味慢慢揮發出來。

• 3、雞腿洗淨，用料酒、鹽、蔥姜醃製20分鐘。

• 4、把醃製好的雞腿放入蒸鍋，蒸制30分鐘。晾涼備用。

• 5、白菜去到老幫後，一片一片掰下。

• 6、下入沸水中，焯水至白菜幫透明。

• 7、焯好水的白菜，直接撈入冷水中沖涼。

• 8、把白菜片成片，放入大碗中。

• 9、加入撕成絲的雞絲和蔥碎。

• 10、加入醋、鹽、糖、香油和燙髮的芥末攪拌均勻即可。

小竅門

雞腿不用蒸直接煮也可以。白菜幫焯水要注意火候，不易過長。