芥末粉絲素拌菜怎麼做|芥末粉絲素拌菜的做法

“元宵節也過去了，大年也算是告一段落啦。節後清脂解膩什麼的是必須滴！

繼續上我的七年級十五“素食主義”系列。這次用菠菜、黃花菜、金針菇、海茸和細米粉來一盤大拌菜，芥末、檸檬汁、橄欖油調味，低脂爽口。配上一碗皮蛋粥，清粥小菜吃的也很舒服^_^”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 調味 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

芥末粉絲素拌菜的做法步驟

• 1、粉絲提前15分鐘泡軟

• 2、幹黃花菜、海茸提前泡好，沖洗乾淨。

• 3、菠菜洗淨切段，金針菇洗淨去根。

• 4、鍋中水燒熱，粉絲焯水2分鐘，撈出冷水浸泡。

• 5、熱水中加少許鹽，金針菇、黃花菜、海茸焯水3分鐘，撈出瀝乾水分。

• 6、菠菜焯水1分鐘，撈出瀝乾。

• 7、調汁：味極鮮、檸檬汁、芥末醬、橄欖油、素香菇精、鹽、黑胡椒,混合均勻。

• 8、所有焯水的菜瀝乾水分，放入大碗中，倒入調好的汁拌勻。

• 9、根據個人口味再加適量辣椒油.

• 10、撒上白芝麻.

• 11、拌勻即可。

小竅門

芥末醬我加了2種，一種是日式辣根，另一種是帶芥末籽的法式黃芥末。這個根據個人口味任選，喜歡芥末味道的可以再多加點兒。