招牌亂燉怎麼做|招牌亂燉的做法

“應該是東北菜，叫做亂燉吧。這個菜調味不是很重，就是吃肉香味，不想紅燒肉，不用糖色，不用重口，做出來就是為了安慰我這顆吃貨的心！”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燉 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

招牌亂燉的做法步驟

• 1、豬五花肉洗淨切塊，五花肉就是豬的肚腩，一紅一白，肥瘦相間，最適合燉。因為不是做紅燒肉，所以要切細一些。比大拇指（成人，18以上）粗一些就好，容易熟。蔥薑蒜也需要。

• 2、熱油熱鍋，炒香蔥薑蒜八角，然後放入肉塊。吵到表面略微焦黃，放半勺子醬油，炒勻。

• 3、其實，任何食材都有本身的味道，放太多調料就會破壞原本的鮮味，可是英國豬肉去血不乾淨，所以，我在加醬油同時加了料酒，一瓶蓋就可以了。

• 4、然後加上沒過肉的水，放鹽和五香粉，蓋上蓋字小火燉一個小時，肉爛為止。

• 5、一個小時以後，加了些家裡有的蔬菜，我這裡是白菜和豆腐。大家家裡有什麼都可以加，推薦就是那些常用來燉的，例如豆角啊，粉條啊，土豆玉米南瓜....(沒有不能燉的食材吧哈哈)，邊燉邊試，入味就好。ps：因為放了白菜，白菜本身也會出水，所以不用加水。

• 6、其實我這一次燉的很多，天冷了，要貼膘啊。燉多了可以放到密封袋下次加些其他蔬菜再吃。

• 7、家裡沒有靚麗的盤子，成品色澤也沒有足夠的美感。但是之所以平淡，入口才會感覺是如此滿足。做法很簡單，可以說不會失敗。本人也很喜歡吃紅燒肉，原因很多，第一是可以滿足我吃貨的心和胃，第二是英國肉比菜便宜，五花肉的成色也很好。還有重要的一點，依稀記得高中的一次生日，室友做了東坡肉作為生日禮物帶來學校，可是因為我遲到了，一大盒肉就剩了幾塊（被吃貨室友Y吃的），那次的味道很香啊。直到現在，有時候依然回想起。抒情到此，打完這點我又餓了。

小竅門

這個肉嚴格說是燉肉，不是紅燒肉，不管是味道，還是做法。吃慣了比較甜膩，重口的紅燒肉，不免試試這家常的亂燉。