1、角瓜1個約300g、肉腸1根、泡發好的粉條100g、農家大豆醬100g、蔥。
2、將角瓜切片。
3、切蔥花,把肉腸切片。
4、起鍋熱油,爆香蔥花,放入大豆醬炒勻。
5、加適量清水燒開後,小火熬10分鐘。即成醬湯。
6、把粉條放入醬湯煮3--5分鐘左右。
7、再放入角瓜和肉腸。燒開後燉制2分鐘左右。
8、放味精提鮮,即可出鍋食用。
大醬的鹹味已夠,可以不再放鹽。