醬燉豆角怎麼做|醬燉豆角的做法

“典型的東北農家菜。東北豆角，吃一次就不會忘記，肉厚豆鼓，香糯適口，太好吃啦！這是姐姐自己種的豆角，每次有人過來都會給我帶上一大包，這豆角無化肥無農藥，放一週都木有問題，我家特別喜歡醬燉豆角，那是媽媽的味道，記得小時候媽媽就是用自制黃豆醬燉豆角特別香，當然媽媽還加了一物，就是用了豬油，所以醬燉豆角再加點豬油，別提多香了，你一定沒吃過的美味。”

食材明細

• 醬香 （口味）
• 燉 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

醬燉豆角的做法步驟

• 1、豆角掐頭去尾，有筋的要摘掉筋絲，這個豆角沒有筋絲，特別愛吃這種鼓豆的豆角，皮不要太厚的那種可好吃了。

• 2、蔥去皮洗淨切碎。

• 3、炒鍋加入適量的植物油，再加少許的豬油，通常的比例是1：1為好。

• 4、爆香五香粉和蔥花，加入豆角翻炒，豆角一定要炒透，燉出來的豆角才好吃。

• 5、加入一湯匙自制的黃豆醬，繼續炒出醬香味。

• 6、加入適量的水，大火燒開，轉小夥燉熟。

• 7、如果不夠鹹度可適量加點鹽調味，大火收汁，喜歡的還可以加點雞精，我都沒有加，感覺這樣就很香啦。

• 8、出鍋裝盤。

小竅門

1、炒這道菜所用的植物油和豬油比例為1：1，適量吃豬油有利於健康。
2、豆角一定要炒透，炒的過程豆角完全變軟，每一個豆角都改變了顏色就炒透了。