醬香炒豆角怎麼做|醬香炒豆角的做法

“豆角，含有較多的優質蛋白和不飽和脂肪酸，礦物質和維生素含量也高於其他蔬菜，除此之外還有一定的藥用價值。家庭中食用豆角一般用於炒、燉、涼拌或是乾煸，乾煸豆角是大家都熟悉的一道菜，而今天的這道醬香炒豆角做出的成品很入味，並帶著醬香味非常的下飯。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

醬香炒豆角的做法步驟

• 1、豆角沖洗一下，瀝乾水份後切成約4cm的段。

• 2、姜蒜分別切末、香辣醬一勺，沒有香辣醬可省略掉。

• 3、鍋內燒開水，加幾滴油和少許鹽，放入豆角焯一下水。

• 4、焯過水的豆角衝一下涼水，瀝乾水份備用。

• 5、鍋內熱油，下姜蒜小火炒香。

• 6、再加一勺香辣醬炒香炒出紅油。

• 7、加入豆角大火翻炒幾下。

• 8、調入適量生抽、老抽炒上色。

• 9、最後調入少許鹽和雞精。

• 10、成品圖。

小竅門

豆角需要先入鍋焯水，焯水時加少許鹽和幾滴油，這樣做出的豆角顏色更翠綠，焯水後衝一下涼水能使豆角口感更好。