準備時間:
20分鐘 烹飪時間:
20分鐘主料
陽澄湖大閘蟹 :
8只 輔料
黃酒 :
適量調味汁 :
適量紫蘇葉 :
兩片生薑 :
6片 具體步驟
1.準備好大閘蟹;
2.把大閘蟹用板刷洗淨,用黃酒淋到大閘蟹上;
3.蒸鍋開鍋上氣時放入紫蘇葉,生薑4片,大閘蟹腹部朝上背部朝下;
4.上蒸鍋大火蒸15分鐘即可;
5.將生薑2片切碎放入碗中倒入鮮貝露調味汁;
6.蒸好的大閘蟹蟹黃沒有流失;
7.除去繩子裝盤沾汁即可食美味大閘蟹。
烹飪技巧
1、蟹要選用鮮活的,螃蟹性寒,須沾薑汁才可食用,胃不好的少食。2、大閘蟹腹部朝上背部朝下,避免蟹黃流失。