“這道醬幹豆腐絲口感幹香適口,回味鹹香微辣中帶著一點微甜。下酒,佐粥都不錯哦。”
1、原料。
2、豆腐皮切成細絲,一邊不要切斷。
3、把豆腐皮捲起來,用棉線捆好,方便炸制。
4、7成油溫把豆腐皮下鍋炸制。
5、豆腐皮炸至變幹。
6、撈出豆腐皮備用。
7、炒鍋倒油,放入薑片,八角,幹辣椒炸香。
8、放入適量甜麵醬炒香。
9、加適量水,鹽,生抽,白糖煮開。
10、放入炸好的豆腐絲小火燜制。
11、燜至湯汁收幹後關火,去掉棉線,切成段,淋少許香油即可。
如果您甜麵醬放的比較多,醬制的時候就要少放鹽。