“吃口水雞的時候,領導交代了任務:研究研究這汁是怎麼做的?
經測試,如此做來味道差不多,自然可以什麼都拌,剛買了幹豆腐,就拿它先練練,效果還是不錯滴 o(∩_∩)o...”
1、主要調料圖
2、蔥薑蒜切碎
3、鮮汁製作:蔥薑蒜碎中加入5勺海鮮醬油、2勺香醋、3勺清水,浸泡10分鐘。然後過篩濾掉蔥薑蒜渣。在鮮汁中加1勺糖、1勺蠔油、1勺香油、適量麻油和辣椒油,充分攪拌均勻。(‘勺’為吃飯的羹匙,見圖)
4、幹豆腐切絲抖散,加入到鮮汁中拌勻,灑上熟芝麻和香蔥碎即可。(應該再加些泰椒圈,樣子更好且味道更棒,只因家有不能吃辣之領導,故此省去)
簡便的美味,此為測試版,以後也許會有更新,但主要工藝基於此。過篩剩下的蔥薑蒜渣可以在燉其他菜的時候用做調料,原料不浪費。