西蘭花拌木耳如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 幹木耳用水浸泡20分鐘，取出減去根蒂，撕成小塊。西蘭花切成小段，在淡鹽水中浸泡15分鐘，再衝洗淨。胡蘿蔔切絲，大蒜剁成蓉。

2. 將蒜蓉及所有調料放在碗內調勻備用。

3. 鍋內放清水，加入鹽2/1小匙，燒開水後，放入西蘭花汆燙約2分鐘，再撈起立即放入涼開水中浸泡。再分別放入黑木耳及胡羅卜上帝汆燙1分鐘，再撈起同樣浸入涼開水中。

4. 將西蘭花，黑木耳及胡羅卜絲徹底瀝乾水分，放入一個大碗內，放香菜，再將醬汁淋上，攪拌裝盤即可。

烹飪技巧

這道菜新鮮時軟，口味鮮美，口感細膩，風味特殊，是一種營養價值極高的使用菌特別是菜中的木耳。清腸道，排毒，抗癌，延緩衰老可以吸附人體中的灰塵、雜質從而排出體外，同時對膽結石、腎結石等內源性異物有較顯著的化解功能。