1、準備食材,蓮藕切絲泡在水中,加幾滴白醋,青紅椒切絲,五花肉切細絲,蔥薑蒜切末
2、肉絲用澱粉、料酒、鹽,醃製一會兒
3、炒鍋放油,爆香八角花椒粒,放幾個幹辣椒,出香味後,挑出八角及花椒粒
4、放入醃好的肉絲,炒到變色
5、加入郫縣豆瓣醬一勺
6、放入藕絲翻炒均勻
7、加青紅椒絲
8、加麻油、雞精,略加翻炒即可出鍋
9、裝盤即可
10、口感爽脆,下飯的好菜哦
蓮藕絲泡水的時候加幾滴醋可以保持顏色不變哦,還能使蓮藕吃起來脆脆的