紅油雞絲嫩豆腐怎麼做|紅油雞絲嫩豆腐的做法

“一口絲滑，辣入味

說起來，夏天的胃口就像娃娃臉說變就變，一會兒想吃清淡，一會兒又高喊無辣不夏，真真是難以捉摸。涼拌豆腐和手撕雞就冰火兩重天般的口感，猶如紅白玫瑰一般，讓人吃著這個，念著另一個。
那，何不來個雙味合璧，讓豆腐的爽滑口感和手撕雞的香辣鮮美完美融合，一步到胃！”

食材明細

• 其他 （口味）
• 烤 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

紅油雞絲嫩豆腐的做法步驟

• 1、內酯豆腐倒扣在盤裡，切成1cm的片。

• 2、雞胸肉洗淨，放在盤中，再放蔥段和薑片。

• 3、將雞胸肉和豆腐放入蒸箱，蒸箱調節到普通蒸模式，100度，15分鐘。5分鐘後取出豆腐到出多餘的水份，繼續蒸雞胸肉。

• 4、大蒜切成蒜茸。幹辣椒切碎待用。

• 5、鍋內到色拉油，油燒後把幹辣椒倒入熱油裡，聽見滋滋的聲音後倒入蒜蓉，變色後拌入紅油和鹽關火。

• 6、雞胸肉用涼水沖洗，把表面的膜洗掉，撕成細絲。

• 7、蒸好的豆腐擺上雞絲，淋上紅油即可。撒些蔥花裝飾即可。醋和生抽拌勻，可淋入也可蘸食。