藕絲炒肉絲怎麼做|藕絲炒肉絲的做法

“一道好吃的下飯菜。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

藕絲炒肉絲的做法步驟

• 1、藕先用清水沖洗，把外面的泥沖洗乾淨，再用刨刀去皮，兩頭用刀切去，一段藕就這樣處理乾淨了。

• 2、再用清水沖洗乾淨，切藕絲，先根據藕的長度可以橫著切成兩段或三段，再豎著切成片，最後再切絲，這樣藕絲就會切得比較細長啦。

• 3、切好的藕絲用清水泡十分鐘，這樣可以去除藕絲表面的澱粉，炒出來的藕絲會比較清爽，不會粘在一起給人感覺粘粘的。

• 4、蔥，姜，蒜洗淨切絲備用。

• 5、肉也切成絲備用，選豬肉炒著吃一般裡脊或外脊都可以，比較嫩。

• 6、鍋裡放油，油熱後，先炒肉絲，肉絲翻炒至變色。

• 7、再倒入蔥，姜，蒜爆香，然後倒入蠔油，這樣肉會更鮮美，味道更好。

• 8、炒均勻後，把藕絲從水裡撈出來，倒入鍋中，不斷翻炒。

• 9、加入少許十三香，米醋，醬油，翻炒，加入適量開水，蓋上蓋子燜5分鐘左右，汁快乾了的時候，加入鹽和雞精調味出鍋。