藕絲炒肉怎麼做|藕絲炒肉的做法

“簡單又快手的一道家常菜。”

食材明細

• 酸辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

藕絲炒肉的做法步驟

• 1、250克的藕切絲，泡水或流水沖洗兩次去掉表面澱粉

• 2、衝洗好的藕絲控幹多餘水分。豬肉60克切絲。將準備好的蔥、姜、蒜、小米辣兩個改刀。

• 3、炒鍋放肉少許油，先煸出肥肉的油。

• 4、再下入瘦肉翻炒至變色，加入一小勺料酒、適量老抽，翻炒均勻後盛出。

• 5、炒鍋洗淨、燒熱後加入適量的油，炸香幾粒花椒，下入蔥薑蒜辣椒。

• 6、緊接著將藕絲倒入鍋中。

• 7、快速翻炒均勻後，加入一大勺白醋，快速翻炒，讓每一根藕絲都均勻的沾上醋汁，使藕絲變得脆爽。

• 8、將炒好的肉絲拔入鍋口，注意不要倒碗底的油。調入適量的鹹鹽翻勻即可出鍋。

• 9、爽脆可口又下飯