“雲絲就是幹豆腐絲,開胃下飯冷盤。”
1、幹雲絲先用溫水泡15分鐘左右,把大蒜拍碎香菜切段香蔥切蔥花備用。
2、起鍋燒水、水開把泡過的雲絲到進去煮2-3分鐘左右,一邊煮一邊用筷子攪拌均勻。然後倒出來用冷水沖涼,水分控幹撈出來放大碗麵。
3、加入大蒜少許鹽雞精味精生抽陳醋香油。
4、淋上辣椒油戴上手套用手抓拌均勻。
5、再把香菜香蔥撒進去拌勻。
6、裝盤即可食用。
煮雲絲的時候時間不要太長不然容易拌的時候斷。