“番薯葉又稱地瓜葉,為旋花科牽牛花屬,多年生蔓性草本植物,地瓜秧蔓頂端的10~15釐米及嫩葉、葉柄合稱莖尖,這是地瓜莖葉中食味更好的部分,過去多棄置不用,近年來因其誘人的保健功能而日益受到世人的青睞。香港人譽稱其為“蔬菜皇后”,日本人則推崇其為令人長壽的新型蔬菜。具有顯著的食療保健功能,是很有開發價值的保健長壽菜。”
1、原料:番薯葉紅辣椒蒜米小蔥
2、番薯葉摘去老莖,用清水沖洗乾淨。紅辣椒蒜米及小蔥切好。
3、燒熱鍋,鍋裡入油,爆香蒜蔥後。
4、倒入番薯葉,翻炒片刻。
5、加一點點水,放入紅辣椒煸炒。
6、添適量雞精粉及生抽,略炒一下即可。
7、長壽菜~要不要來吃。
8、清炒番薯葉出鍋啦。
9、好吃的說。