碧綠魚丸怎麼做|碧綠魚丸的做法

“鱈魚片是lg姐姐給的，前天香煎了幾片，剩下2片，就做了魚丸。沒用過冷凍的魚片做過魚丸呢，不過出來的口感還是不錯的，雖然沒新鮮魚做出來那麼彈牙，但比外面買的魚漿好吃多了，兒子和女兒都吃了不少呢。”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 煮 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

碧綠魚丸的做法步驟

• 1、鱈魚片解凍，捏幹水份。

• 2、把魚片切小塊，然後剁成茸。

• 3、放鹽，生粉，料酒和蛋清拌勻，把魚茸摔打幾十下，至魚茸很有粘性。

• 4、放入蔥花和胡椒粉順時針攪拌上勁。

• 5、用大湯匙和小湯匙把魚丸團成小圓球。

• 6、鍋放水燒開，放入魚丸燒至丸子浮起來就熟了。

• 7、魚丸盛起來備用。

• 8、小白菜薹洗乾淨。

• 9、燙魚丸的水放油，鹽和雞精再次燒開，把菜薹燙熟。

• 10、把菜碼在碟子上，放上魚丸即可。